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爆炒猪肚的做法大全美味猪肚在家做1

发布时间:2020-02-28 19:10:59 阅读: 来源:酱腌菜厂家

爆炒猪肚是日常生活中常见的一种食物,它味道鲜美,营养丰富,而且多吃爆炒猪肚对人体有很大的帮助,那么大家知道爆炒猪肚的做法吗?爆炒猪肚怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆炒猪肚的家常做法吧。

爆炒猪肚不仅味道鲜美,而且营养非常的丰富,下面大家就一起来看看如何制作出美味的爆炒猪肚吧。

做法一

材料

酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个。

做法

1.小心将酸笋取出,洗净,切片。

2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味,再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。

3.大火翻匀即可快速出锅。

做法二

材料

猪肚400g,生姜一大块约60g,小葱5根,八角一个,料酒6大勺,面粉一把,米醋2大勺,白胡椒半小勺,盐适量,糖适量,香油一小勺,淀粉一小勺。

做法

1.生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面。

2.用清水将彻底漂洗干净,沥干水后将猪肚的内部翻出来,将猪肚内的白色脂肪修剪干净。

3.将猪肚放在汤锅内,倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜。

4.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右,至猪肚可以用筷子轻易插入。

5.炖猪肚时准备配菜,将小葱只留葱白,斜切成片。

6.将剩下的生姜一半切成片,一半擦成细姜末,将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。

7.猪肚煮好后冲冷水凉至室温,逆纹切成5-7mm的片。

8.起油锅,先下姜片炒透。

9.再下八角同炒,待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。

10.下猪肚片翻炒片刻,烹入2大勺料酒,一大勺米醋,适量盐和糖。

11.下葱白翻炒片刻,倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。

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